사과

어떤 재료인가

미국소아과학회는 질식 위험 식품 목록에 생과일 덩어리를 넣으면서 사과 조각을 예로 듭니다. 같은 자료는 이런 음식을 아이의 발달에 따라 만 4세 이상까지 피하고, 영유아에게 주는 음식은 1/2인치(약 1.3cm)보다 크지 않게 자르라고 합니다. 그래서 사과는 껍질과 씨를 제거하고 강판에 갈거나 익혀서 부드럽게 만들어 주고, 손으로 집어 먹는 시기에도 큼직한 조각으로 쥐여 주지 않습니다. 먹는 동안에는 앉은 자세로 먹이고 곁에서 지켜봅니다. 사과를 주스로 만들어 주지 마세요. 미국소아과학회는 12개월 미만 아기에게 주스를 주지 말라고 하고, 12~36개월에도 100% 주스를 하루 4온스(약 120mL) 이하로 제한하라고 합니다. 한국건강증진개발원 소책자도 12개월 이전에 먹이면 안 되는 식품으로 살균하지 않은 생과일주스를 듭니다. 이 재료만의 시작 시기를 정한 공공기관 자료는 확인하지 못했으며, 일반적인 이유식 시작 시기를 따랐습니다. 이유식을 언제 시작하는지부터 자료마다 다릅니다. 세계보건기구(WHO)와 미국소아과학회(AAP)는 약 6개월이라고 하고, 한국건강증진개발원 소책자(2024년 12월 개정)는 만 4개월 이후 6개월 이내라고 적습니다. 질병관리청 안에서도 「이유기보충식」 문서는 모유를 먹는 아기는 6개월 이후, 분유를 먹는 아기는 4~6개월이라고 하고 「식이영양(영유아)」 문서는 보통 생후 약 6개월이라고 적어 서로 다릅니다.

단계별 손질

보관

통째로는 서늘한 곳이나 냉장고에 두고, 자른 사과는 색이 빨리 변하므로 그때그때 필요한 만큼만 손질합니다. 익혀 으깬 것은 한 끼 분량씩 나누어 냉장 또는 냉동합니다.